メンバー記事一覧 - カテゴリ「酵母一般」

カテゴリ「酵母一般」に記事が50件見つかりました（1/3ページ）

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ピーナツバター・シナモンロール

今朝は、ポテトチップスと小松菜のオムレツ。ソーセージも入れて、オーブンで焼きました。果実のパンと、ベランダのサラダミックス。今日のおやつは、ピーナツバター・シナモンロール。ひきわり納豆ロールじゃありませんよ。ピーナツバターに、あられ糖とシナモンを混ぜて巻きました。初めて生イー...記事へ...

公開日時 December 05 2009 16:26:31. | カテゴリシナモン,コマツナ,イチゴ,ラッカセイ,酵母一般 | メンバー barjo | ブックマーク

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シュトーレンとブリッツェル

昨日焼いたシュトーレンです。練習にしては大きすぎ。長さ３０cmありますよ。。ラム酒漬けのレーズン、クランベリー、アーモンド、ピスタチオ入り。生イーストで発酵させました。昨日焼きたてを食べたら、「え..？」って感じだったんですよ。ラムだかイーストだかバターだかが、とがったような香り...記事へ...

公開日時 December 06 2009 09:42:33. | カテゴリラム,クランベリー,アーモンド,ルッコラ,酵母一般 | メンバー barjo | ブックマーク

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ゆず茶ベーグルと、パンダ豆

昨日焼いた、ゆず茶ベーグル。先月作った柚子茶の皮の部分をたっぷり入れました。捏ねてるときも、焼いてる間も、いい香りで気持ちよかったです。これも生イーストで発酵させました。相変わらずのむっちりぶりですが。パンダ豆です。かわいいですよね。煮るのがもったいないほど。とか言って...記事へ...

公開日時 December 10 2009 09:36:09. | カテゴリユズ,ブロッコリー,酵母一般 | メンバー barjo | ブックマーク

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シュトーレンを焼く。

あれこれ迷いながらもシュトーレンを焼きました。生イーストを使い、ラム酒漬けのレーズン、カランツ、アーモンド、クランベリーピスタチオ、ゆずピール（ゆず茶）で。固めで伸びない生地を１kgくらい手ごねしたら、見事に筋肉痛です。前回より、好きな食感。控えめの柚子ピールがやっぱりいいですね...記事へ...

公開日時 December 14 2009 09:45:35. | カテゴリユズ,ラム,クランベリー,アーモンド,ネギ,酵母一般 | メンバー barjo | ブックマーク

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甘酒マフィン

昨日の夜焼いた、甘酒マフィン。甘酒の直火焼きイングリッシュ・マフィンです。おやつに作った甘酒を水分に、去年から引っ張り続けてる生イーストで発酵。ほんのり甘く、酒粕のいい匂いがします。使った酒粕はこれ。おいしいですよ。酒粕といえば、以前酒屋さんで手に入れた、神亀の純米大吟醸の...記事へ...

公開日時 January 11 2010 09:37:18. | カテゴリ米,酵母一般 | メンバー barjo | ブックマーク

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甘酒のブレッチェン

朝食用に焼いた、甘酒のブレッチェン。甘酒を水分に、さらに酒粕もプラス。もちろん、純米大吟醸酒粕です。まだまだある生イーストと酒粕。相性もいいみたい。思ったよりふっくら膨らんで、２つはじけました。焼きたてを、プリっと割ってみたところ。もわ〜っと酒粕のいい匂い！湯気でカメラも...記事へ...

公開日時 January 20 2010 16:37:33. | カテゴリネギ,米,酵母一般 | メンバー barjo | ブックマーク

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ドーナツ屋　nicotto&mam

大盛況オープンおめでとうございます！先日、京都烏丸御池駅近くにドーナツカフェnicotto&mamがオープンいたしました。開店前から行列ができ、毎日売り切れだそう。ここのお店の特徴は王手ドーナツチェーンとは違い自然酵母の生地にあえて卵を使わず手作りにこだわった一品だそうです。すごくおいしそう。...記事へ...

公開日時 January 28 2010 18:02:41. | カテゴリわら,酵母一般 | メンバー OH | ブックマーク

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酒粕と生姜のワッフル

酒粕と生姜のワッフルを焼きました。純米大吟醸酒粕と生姜を加えた、ベルギーワッフル。もはやベルギーとも言えまい。この味でワッフルにするという荒技に疑問。自分に。好きなものばかりだし、おいしいけど。たぶん、消費期限をとうに過ぎている生イーストですが可能性に賭けています。まだいける...記事へ...

公開日時 February 08 2010 11:02:38. | カテゴリダイコン,ショウガ,米,酵母一般 | メンバー barjo | ブックマーク

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おばけ芽キャベツ...

暖かくなったし、ひさしぶりにドライイーストでパンを焼こうと思えばこんな天気。発酵を待つ間に、いつもの直売所に行く。春野菜の緑がきれいになってきました。菜花、ラディッシュ、緑大根、プチヴェール、ふきのとう、マーメラス。花瓶に入れるべきかもしれない、菜花。緑大根は２本で１００円。今...記事へ...

公開日時 February 28 2010 11:40:48. | カテゴリフキ,ダイコン,メキャベツ,キャベツ,酵母一般 | メンバー barjo | ブックマーク

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Corned beef

St. Patrick's Day(3月17日)に良く食べられているCorned beefを、ちょっと遅れて食べました。最初うっかり肉の目に少し逆らって切ってしまったので、あまり美味しそうではないですが、缶詰のコンビーフ同様、筋状にほぐれます。キャベツなどの野菜と、Irish...記事へ...

公開日時 March 23 2010 15:19:08. | カテゴリマスタード,コリアンダー,コショウ,ローリエ,ニンジン,ジャガイモ,キャベツ,酵母一般 | メンバー prunus | ブックマーク

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★さあ連休だ！パイでも焼こうか♪★侮れないパイシート

　「名は体を表す」という言葉があるが、「料理」もそうではないかと思っている。先日、天然酵母のパン屋時代の先輩である友人からアップルパイが届いた。今...記事へ...

公開日時 May 01 2010 00:10:55. | カテゴリ酵母一般 | メンバー redoak | ブックマーク

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ゴーヤ・東側(100620)

★４日目・38cmイーストゴーヤ、ぐんぐん伸びてます。東側の方が長い時間直射日光が当たるので、南側より環境がいいかも。プランターに替えてあげようかと思ったけど、東側の窓枠は狭いので他の多肉とのスペース問題を考えて、このままで挑戦してみようと思います。摘芯はまだ先にします。元肥を入れなかったので、今日...記事へ...

公開日時 June 20 2010 13:25:31. | カテゴリプランター,ツルレイシ（ニガウリ、ゴーヤ）,酵母一般 | メンバー fruity23 | ブックマーク

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ゴーヤ・メモ(100621)

☆イーストゴーヤ・５日目・47cm昨日は38cmだったのに、１日で9cmも伸びてる…！東側は、日の出からお昼まで直射日光がガンガン当たるから、ゴーヤの環境にはいいのかも。☆サウスゴーヤ・10日目・53cm摘芯したので、高さは変わらず。子蔓はまだ確認できず。葉っぱの茎の根本についてる物ってツボミ？新芽...記事へ...

公開日時 June 21 2010 15:30:01. | カテゴリツルレイシ（ニガウリ、ゴーヤ）,酵母一般 | メンバー fruity23 | ブックマーク

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ゴーヤメモ(100622)

☆イーストゴーヤ・6日目・55cm(写真はイーストゴーヤ)昨日から8cm伸びました！やっとサウスゴーヤに追いついた～！摘芯、どうしましょ。テーブルの上のメジャーで毎日計測しています。成長が数字になると、わかりやすくて楽しいね♪☆サウスゴーヤ・11日目・53cmこちらは昨日と変わらず、子蔓も無し。子蔓...記事へ...

公開日時 June 22 2010 13:44:19. | カテゴリツルレイシ（ニガウリ、ゴーヤ）,酵母一般 | メンバー fruity23 | ブックマーク

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ゴーヤメモ(100624)

目覚めたら朝イチのゴーヤ観察が日課となりました。花が咲くのはいつになるかな～。まだどちらもツボミは無し。☆イーストゴーヤ・８日目・76cm2日間で、約10cmの伸び。見るたびに伸びていて、観察のしがいがあります。子蔓らしき新芽も多数が大きくなり、パワーを蓄え中。東側は日当たり良好なので、ゴーヤにはか...記事へ...

公開日時 June 24 2010 08:48:29. | カテゴリツルレイシ（ニガウリ、ゴーヤ）,酵母一般 | メンバー fruity23 | ブックマーク

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びわの実のジャムとスコーン。

おととい作って冷蔵庫で寝かせていた、ホシノ酵母のスコーンを焼きました。昨日と同じ生地なのに、今日の方が膨らみました。ホシノのスコーンってホントにおいしいですね。これは気に入りました。定番にしよう。昨日、直売所で買った野菜と果物。ピーマンの採りたてを持ってきたおじさんが「これ５０円...記事へ...

公開日時 June 25 2010 08:33:32. | カテゴリメロン,ピーマン,酵母一般 | メンバー barjo | ブックマーク

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イーストゴーヤ(100625)

☆9日目・90cm昨日から、10cm伸びてます！南側に比べて、こちらは朝からの直射日光で、ぐんぐん伸びてます。まだまだ伸びたそうで心が痛いけど、ネットの上に到達したら摘芯します。あと10cm位だから、明日には摘芯かな…？東側は鉢が小さいし、ネットも狭いので、あまり大きくならないようにしないと…。こっ...記事へ...

公開日時 June 25 2010 14:41:36. | カテゴリ鉢,ツルレイシ（ニガウリ、ゴーヤ）,酵母一般 | メンバー fruity23 | ブックマーク

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イーストゴーヤ(100626)

☆102cmついに、ネットの上まで到達！この３日間は10cm単位の伸びで、一気に摘芯ポイントまで到達。花芽のついた芽を摘芯するのは、心が痛い…(+_+)しかし、摘芯！しばらく、子蔓のためにパワーを蓄えて下さいな。ツボミらしき物が、ちらほら…！記事へ...

公開日時 June 26 2010 15:06:05. | カテゴリツルレイシ（ニガウリ、ゴーヤ）,酵母一般 | メンバー fruity23 | ブックマーク

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ゴーヤメモ(100627)

☆イーストゴーヤ成長速度がはんぱないです！やはり直射日光があたって暑くなるから、ゴーヤにはいい環境みたいです。１mちょっとの所で摘芯しましたが、茎も太くなって、子蔓がいっぱい出てきて動き始めてます。イーストゴーヤは健康で順調に大きくなっているようなので安心です。ツボミも数個付けました！開花が楽しみ♪...記事へ...