レシピ 菜の花とわかめのお浸し
●材料（４人分）
菜の花　200g
塩蔵わかめ　20g
ラディッシュ　2個
昆布椎茸だし　120cc
自然塩　ひとつまみ
しょうゆ　大さじ1強
●作りかた　
（１）昆布と椎茸を水に浸し（30分～※浸す長さはお好みで）、だしをつくる。
（２）昆布椎茸だしを鍋に入れ、自然塩、しょうゆを入れて中火にかける。沸騰直前に火を止め、冷ましておく。
（３）塩蔵わかめは洗って、水に浸して3～5分塩抜きする。水気を切って一口大に切る。
（４）鍋にたっぷりのお湯を沸かし、菜の花を少量ずつゆでる。盆ざるにあげ、粗熱をとる。水気をしぼって、食べやすい大きさに切る。
（５）ラディッシュは千切りにする。
（６）ボウルに2,3を入れ、1をそっと上からかけて和える。器に盛りつけて、ラディッシュを飾る。

渡邉幸子（わたなべ さちこ）
KIJ認定マクロビオティックインストラクター。KUSHI macrobiotic academy講師。化粧品メーカー在職中に、マクロビオティックと出会い、その素晴らしさを体感する。マクロビオティックのハッピーライフを多くの人とシェアすることを願い、料理教室cocina feliz!を主宰。著書に『私のおべんとう』西東社がある。